پنیر یک محصول لبنی است که به صورت مایع تا جامد تولید می‌شود. انواع پنیرها بسیار متنوع هستند و بسته به فرآیند تولید، استفاده از شیری مخصوص و عوامل دیگر، طعم، بافت و خواص متفاوتی دارند. در زیر به برخی از انواع پنیرهای رایج اشاره می‌کنم:
1 – پنیر چدار: این پنیر از شیر گاو تهیه می‌شود و به صورت چرب و لبنی بافتی نرم دارد.
2 – پنیر موزارلا: پنیر موزارلا اصلی‌ترین پنیر مورد استفاده در پیتزا است. این پنیر دارای بافتی لبنی و کمی کشیده است.
3 – پنیر گودا: پنیر گودا از شیر گاو ساخته می‌شود و به صورت یکپارچه و لبنی تولید می‌شود. طعم ملایم و قابل مصرف در خوراکی‌های مختلف است.
4 – پنیر پارمزان: این پنیر از شیر گاو تهیه می‌شود و طعم غنی و تندی دارد. از آن به عنوان پنیر پودر برای پاشیدن روی پاستا استفاده می‌شود.
5 – پنیر چدار بلو: پنیر چدار بلو یا پنیر قدیمی از شیر گاو تهیه می‌شود و دارای طعم تند و شور است. این پنیر معمولاً با قارچ‌ها و باکتری‌های خاص ساخته می‌شود.
6 – پنیر کمبری: این پنیر از شیر گوسفند تهیه می‌شود و طعم غنی و ملایمی دارد. از آن به عنوان پنیر خوراکی در ساندویچ‌ها و تنقلات استفاده می‌شود.
7 – پنیر بری: پنیر بری یک پنیر سفید، نرم و خامه‌ای است که از شیر گوسفند یا بز تهیه می‌شود. طعم خامه‌ای و ملایمی دارد و معمولاً در صبحانه‌ها و ساندویچ‌ها استفاده می‌شود.
8 – پنیر گریویر: این پنیر یک پنیر سفید و نرم است که از شیر گاو تهیه می‌شود. طعم ملایم و خامه‌ای دارد و در تهیه سس‌ها و خوراکی‌های گرم مورد استفاده قرار می‌گیرد.
