پنیر لیقوان یک نوع پنیر سفید و نیمه سفت است که از شیر گاو تهیه می‌شود. این نوع پنیر در منطقهٔ لیقوان در ایتالیا تولید می‌شود و یکی از انواع مشهور پنیرهای ایتالیایی است.
پنیر لیقوان دارای طعمی خامه‌ای و کرمی است و باعث شده تا در آشپزی ایتالیایی محبوب باشد. از آن در تهیهٔ انواع غذاهای ایتالیایی مانند پاستا، پیتزا، سالاد و سس‌های مختلف استفاده می‌شود. از جمله معروفترین غذاهای ایتالیایی که از پنیر لیقوان استفاده می‌کنند، می‌توان به پاستا الفردو و ریزوتو ذکر نمود.
پنیر لیقوان در دستهٔ پنیرهای شور نیز قرار می‌گیرد. برخی از نسخه‌های پنیر لیقوان با نمک‌های مختلف مانند پنیر لیقوان پیکانته، که حاوی تکه‌های کوچک زعفران می‌باشد، ساخته می‌شود. این نوع پنیرها به عنوان مزه‌دهنده در سالادها و پیتزاها استفاده می‌شوند.
اگرچه پنیر لیقوان ایتالیایی است، اما در اکثر فروشگاه‌های بزرگ و تخصصی مواد غذایی می‌توانید آن را بیابید. همچنین، می‌توانید در رستوران‌های ایتالیایی و آشپزخانه‌های متخصص در آشپزی ایتالیایی از آن استفاده کنید.
